اشهر الأكل الأسكندرااااااااااااني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألمقادير كبده بس تمام

كيلو كبدة شرائح رفيعة وصغيرة

7فصوص ثوم مفرى+ 4\1 كوب زيت ذرة

3حبات فلفل حارمفرى + ملعقةصغيرة ملح +2ليمونة

ملعقة صغيرة كمون مطحون + 2ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة

تتبل الكبة بالمقادير السابقة وتترك لمدة ساعتين

ويفضل تركها طول الليل فى الثلاجة لتتشرب نكهة

التتبيلة وعند تحضيرها يسخن مقدار الزيت فى

طاسة ونحمر الكبدة على مراحل على كميات صغيرة

فمثلا نحمر 3ملاعق حتى تنضج وهكذا حتى نفاذ الكمية

ثم أعصرى عليها الليمون وتقدم

جربوها هتعجبكم قوى وأظن الطريقة سهلة جدا

ملحوظة

لاتزيدى فى تحمير الكبدة حتى لا تجمد


كفتة داوود باشا


المقادير:
نصف كيلو لحمه مفرومه - 4 فصوص ثوم - 2 ملعقة بقدونس مفرى - ملح - فلفل - كمون - بصله كبيره مبشوره - كوب ارز مطحون - نصف ملعقه كبيره كربونات.
الطريقه
1-يدق الثوم مع البصل المبشور ويضاف اليه اللحمه والملح والفلفل والكربونات والكمون والبقدونس ويعجن جيدا.
2- تدق فى الهاون ثم تعجن بالارز وتدق ثانيا.
3- يشكل خليط الكفته على شكل كور صغيره وتقلى فى الذيت.
4- تعمل صلصه طماطم ويوضع فيها الكفته المحمره وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئه.
5- تقدم مع الارز المفلفل.
طريقة عمل صلصة الطماطم:
المقادير
طماطم - سمن - بصله مبشوره - ملح - فلفل - بهرات .
الطريقه
1-يسخن السمن ويضاف اليه البصل المبشور.
2- يضاف عصير الطماطم والتوابل والملح.
3- يترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه.
4- تسقط فيها الكفته بعد ذلك وتترك لمدة 10 دقائق.
وبالهنا والشفاء


الكشرى الأسكندرانى

المقادير

2 \1 2 كوب أرز مصرى أذأمكن

1 كوب عدس أصفر

4\3 2 كوب ماء للأرز والعدس مع بعض

4ملاعق زيت ذرة +مقدار من الملح حسب التذوق

3بصلات +مقدار من الزيت للتحمير

1كيلو طماطم للصلصة+ 4فصوص ثوم مفرى

1ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة صغيرة ملح

4ملاعة زيت

الطريقة

يضاف العدس مع الأرز ويغسل جيدآ

يسخن الزيت ويضاف أليه مقدار الماء والملح

ونتركه على النار حتى يغلى

يضاف أليه الأرز حتى يتشرب ثم نهدى عليه

النلر حتى ينضج

ثم نحمر 3البصلات حتى يصفر لونها فقط وتصفى من الزيت

ثم تضاف ألى الأرز ويقلب ونتركه علر النار

5دقائق ثم نطفئ النار عليه

لعمل الصلصة

نعصر الطماطم ونصفيها ثم يسخن الزيت ويحمر فيها

الثوم المفرى ويضاف أليه الطماطم والكمون والملح

ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك شوية

ويقدم الكشرى بجانبه الصلصة

ويمكن يقدم بجانبه

بذنجان مقلى ويضف عليه ملعقتين خل على فصين ثوم مفرى

maxman&zico

الاكل السهل ده تتعلموه عشان لما تتجوزوا كده وافرح بيكوا
ومرات كل واحد فيكوا اما تحب تادبه وتكون غضبانه عله يعرف يتصرف
مش يقعد ياكل في نفسه كالعاده

هوه المفروض تتعلميه يا مي كويس عشان لما ربنا يوعدك بواحد كده يكون شراني (قولي امين) يقعدك في بيت الطاعه فتعملي الأكل ده بدون ولا غلطه عشان الغلطه هتكلفك علقه سخنه

اما انا فاتعلتمته عشان اساعد شريكه حياته في اللي بتعملوا بدل ما اخليها تعمل كل حاجه

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
مش انا يا كابتن انا الحمدلله وبلا فخر باعرف اعمل اي اكله تيجي فبالك
عشان حبيبي اول ما يعوز حاجه اعملهاله من غير
علقه ولا اي حاجه

شكرا يا ماكس على الاكل بتاعنا
مانت عارف انا من الاسكندريه
بس اول مره اسمع عن الكشرى الاسكندرانى ده

على ايه يا صحبي
ديه حاجه بسيطه
بس ازاي ماتعرفش الكشري الأسكندراني؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

على فكره يا مي انا ماحبش حد يهظر معايا معرفوش اوك